[Farm Tour] Ikoshi Farm <Stadt Fujieda, Präfektur Shizuoka>

Ryotaro Isozaki Tee machen Farm Tour 生越 Stadt Fujieda Shizuoka

Besuch eines älteren Teebauern von Hideaki Natural Farming

Ich besuchte Herrn Ikukoshi, einen Pionier der natürlichen Tee-Landwirtschaft in Hideaki, und ging in die Präfektur Shizuoka.Es war im letzten Frühjahr, als Herr Ikukoshi zu unserer Teeplantage kam.Zu dieser Zeit war es für mich ein Problem, die Kraft des Tees durch natürliche Landwirtschaft aufrechtzuerhalten, aber der Rat, den ich zu dieser Zeit erhielt, wurde nicht leicht akzeptiert, so dass ich ihn dieses Mal tatsächlich besuchte.

Teeplantage in den Bergen

Am Morgen in der Stadt Fujieda, Präfektur ShizuokaUnebenheiten des WasserradesWir trafen uns in und gingen zu Mr. Ikukoshis Teeplantage.Ich wechselte von einem Van zu einem Kastenwagen und stieg eine schmale Bergstraße hinauf.Es gibt einen steilen Teil unserer Teeplantage, aber es dauert ungefähr 15 Minuten, um eine schmale schmale Bergstraße zu besteigen.Ursprünglich gab es eine Teeplantage, die von Herrn Ikukoshi mit natürlichen Anbaumethoden in einem Gebiet verwaltet wurde, in dem der ökologische Anbau beliebt war.

Wie man die Kraft des Teebaums durch natürliche Landwirtschaft erhält

Ein wunderschöner Teegarten an einem schönen Ort mit einer schönen Aussicht.Es gab eine Teeplantage mit einer natürlichen Anbaumethode, die fast so energisch war wie die konventionelle Anbaumethode.Ich habe Mitte September besucht. Er sagte, er mähe und jäte für die Herbstteeernte ab Oktober.

 Ikuetsu Farm Ernteplan

 Ichiban-Tee (früh)

Gerösteter Tee

Ichibancha (Mitte)
Tee
Ichiban-Tee (langsam)
gerösteter grüner Tee
Mittleres Mähen oder Tischmähen Schneiden Sie den zweiten Tee ohne Ernte
Herbsttee Bancha → Hojicha

 

Ich war überrascht über den hohen Ertrag von etwa 1 kg frischen Blättern pro Rolle und er brachte mir den Anbauplan für das Jahr bei.Nachdem der erste Tee fertig war, wurden alle Blätter einmal fallen gelassen und als organische Substanz ins Land zurückgebracht.Aha.Eigentlich war ich überzeugt, dass der März besser wäre, wenn er abgeschnitten würde.

Ich hatte Mr. Ikukoshis gerösteten Tee schon einmal woanders getrunken und war überrascht über seinen erfrischenden Geschmack.Das muss der beste geröstete Tee gewesen sein.

Besichtigung der Teefabrik

 Nachdem ich den Berg verlassen hatte, ging ich zu Herrn Mizukimura, der Herrn Ikukoshis Tee auf Sendung verarbeitet.Dieses Mal habe ich es wegen der Nebensaison nicht verarbeitet, aber mir wurde die Ausrüstung mit ihrer riesigen Verarbeitungskapazität gezeigt, die 2 Tonnen frische Blätter pro Tag aufnehmen kann.Ich hatte in Nara gehört, dass es eine Maschine namens "Date-style" gibt, die sich auf die Zubereitung von Tee spezialisiert hat, aber genau diese Maschine im Date-Stil habe ich Mr. Mizukimura getroffen.Ich war überwältigt von der Vielzahl an Maschinen.

Ab Ende April wird in Shizuoka neuer Tee angeboten.In den Bergen von Nara beginnt ab Ende Mai neuer Tee.Aufgrund des unterschiedlichen Klimas gibt es sogar einen Monat lang einen Unterschied in der Ernte.Warmer Shizuoka und kühler Yamato Kogen.Für mich, der ein warmes Klima bevorzugt, ist Shizuoka wirklich ein Paradies.Gleichzeitig dachte ich, ich sollte an kalten Orten guten Tee machen können.

 

 

 

 

 


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